Pollo Agridulce

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y en trozos.
• Un chile verde en trozos.
• Media cebolla en trozos.
• 1/4 de piña en trozos.
• 1/2 cebolla en trozos.
• Una taza de empanizador casero.

PARA LA SALSA

• 3 cucharadas de salsa de tomate tipo ketchup.
• 2 cucharadas de vinagre.
• 3 cucharaditas de agua.
• 3 cucharaditas de maicena.
• Una cucharadita de jugo de limón.
• Una cucharadita de jugo de naranja natural.
• Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO

Empaniza la pechuga y fríela. reserva.

Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes, ponla a hervir y luego retira.

Sofríe los vegetales en aceite bien caliente por un minuto máximo. Luego combina los vegetales y el pollo, agrega la salsa y lleva a fuego por dos minutos.

Salón Frío

INGREDIENTES

• 1 1/2 libra de salón.
• Una cebolla grande.
• 2 ajos.
• 3 cucharadas de mostaza.
• Media taza de vinagre blanco.
• Una lata pequeña de hongos.
• Cilantro.
• Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO

En una olla pon a cocinar la carne con suficiente agua hasta cubrirla; agrega los ajos, la mitas de la cebolla, algunas ramitas de cilantro y sal al gusto.

Una vez blanda retírala del fuego y déjala enfriar. Córtala en lascas y reserva.

Aparte prepara la salsa con una taza del caldo en que se coció la carne; agrega el vinagre, la mostaza, un par de cucharaditas de cilantro picado, los hongos en lascas, la cebolla cortada en aros, sal y pimienta al gusto.

Coloca la carne en una fuente, bañala con la mezcla anterior y dejala reposar en el refrigerador durante toda la noche.

Chuleta de Cordero Asado

INGREDIENTES

• 6 chuletas de cordero.
• 1/4 de ramito de cilantro.
• 1/4 de ramo de perejil.
• 2 ajos.
• 1/4 de taza de cerveza.
• 2 cucharadas de aceite.
• Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO

Licua todos los ingredientes, excepto las chuletas, y dejalos marinar en este liquido desde una noche antes. Asa las chuletas y untales parte del marinado mientras se cuecen.

Guisado de Costilla Alta

INGREDIENTES

• 2 libras de costilla alta.
• 2 ajos finamente picados.
• Un litro de agua.

PARA EL SOFRITO

• 3 tomates.
• 2 chiles verdes.
• Una cebolla.
• Una cucharada de aceite.
• 1/8 cucharadita de pimienta negra.
• Una cucharada de consomé.
• Una cucharadita de salsa inglesa.

PROCEDIMIENTO

Pon a cocer la costilla en un litro de agua junto con los ajos hasta que se ablande y el agua se reduzca a media taza de liquido. Añade el consomé y reserva.

Aparte en una sartén amplia sofríe los vegetales en la cucharada de aceite por un par de minutos y luego agrega la costilla con el caldo. Corrige la zasón y deja cocinar por unos cinco minutos para que los sabores se incorporen.

Minestrone di Pollo

INGREDIENTES

• Un litro de Agua.
• 4 pechugas de pollo cortadas en trozos.
• 1/2 libra de pasta fartalle (corbatín).
• 1/2 libra de garbanzos.
• Una taza de zanahoria cortada en trocitos.
• Una taza de papa cortada en trocitos.
• 2 cucharadas de apio picado.
• Un tomate picado.
• 1/2 cucharada de cebolla picada.
• Consomé de pollo, sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO

Pon a hervir el agua, añade la cebolla, el tomate y el apio picado. Agrega el pollo, la zanahoria la papa, y los garbanzos.

Sazona con sal, pimienta y consomé de pollo al gusto. Deja al fuego por unos 20 minutos o hasta que los vegetales estén al dente y sirve.

Ensalada de papa con Camarones.

INGREDIENTES

• 3 papas peladas finamente picadas.
• 4 onzas de cola de camarón.
• Un tallo de apio finamente picado.
• La mitas de una zanahoria pequeña picada.
• 3 cucharadas de mayonesa.
• Pimienta al gusto.
• lechuga para decorar.

PROCEDIMIENTO

Pon a hervir el agua. Cuando rompa hervor agrega los camarones y cocina por tres minutos. Escurre y reserva.

Pela y corta las papas y la zanahoria en dados. Cuéselas en la misma agua de los camarones. retira y combina las papas y la zanahoria con los camarones; añade la mayonesa, el apio y sazona con pimienta al gusto. Mezcla bien.

Coloca una hoja de lechuga y monta la ensalada.

Arroz Blanco

INGREDIENTES

• Una taza de arroz corriente.
• 2 tazas de agua.
• Un ajo entero.
• Una cucharadita de margarina.
• Sal al gusto.

PROCEDIMIENTO

Pon todos los ingredientes en la arrocera, deja que el arroz se cocine por ocho minutos, retira el ajo entero y sirve.